说到酒文化，在我国的历是的深远的。传说酒的发现也带来了醋的发现，因为在酿酒的过程中时间过长酒精就会加速发酵，导致口味变酸，因此便发现了醋。酒文化的历史渊源也是的有意义的。中国的古代文学中就有很多事描写酒的，而且在其中表现的是一种脱世俗的情怀。在当前的中国酒文化中，沿承了古代的传统了，也有着现代的气息，而他在文学上也是有着大的代表意义!

　　在我国历，有许多典故与“酒”有关，如“酒池肉林、鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权、武松打虎”等。这些故事证明中国酒文化在不同方面起的作用很大。因此，“酒”不再只是一种商品，而是一种文化。

　　小曲酿酒较早是中国人发明的，所以说中国是酒的故乡。中国的人工酿酒史较早出现在夏朝，酒文化历史悠久。“酒池肉林”描绘了商纣王极其奢华的生活。他们挖了一个大水池用来装酒，把肉挂在树木上，让男女裸体的追赶嬉闹，渴了喝酒，饿了吃肉。听说“酒池肉林”是一个传说，但后来考古发掘证实，酒池肉林可能确有其事。

　　几千年来，中国一直是世界上较富有的。酒是五谷制的，只有当食物过多的时候，人们才能用五谷制酒。从这个角度来看，酒首次在中国诞生并不奇怪。

　　从夏朝到秦朝，历时1800多年。这一时期是中国传统酒的生成熟期。饮酒主要局限于上流社会，但即使是上流社会，人们也经常提防饮酒。商周时期，因酒乱国。秦朝末年，有“鸿门宴”的阴谋。酒成政治斗争的媒介，被认为是“邪恶的”。

　　唐朝是中国饮酒较繁荣的时期，也是中国酒开始向人民流动的时期。杜甫的作品有“斗酒三百”之说。

　　唐代有两种文化历史现象。当时的唐代文化繁荣。像李白、杜甫和白居易这样的人很豪放。尤其是酒仙李白，更是气势恢宏，想象力丰富，不属于一个朝代文人。另一方面，唐代人的个性也很强，有无数的战争，疆域辽阔，征服了高丽国。派大使前往印度。结果，印度国王抓住了大使并杀死了他的随从。较后唐使逃了出来 ，但他并没有回家，直接从吐蕃借兵，摧毁了当时的印度王朝。毛泽东把这场战争称为中印历史冲突的“半次战争”。

　　在唐代，人们得出这个结论很有趣：成功的人善于饮酒，在现代社会，成功的商人和政治家这些有能力的人，他们可能喝得不多。但他们处理事务大都是在酒桌上谈成的，所以说成功与酒文化密切相关。在餐桌上，人们也是一个小社会，他们不仅高人一等，而且每天都彬彬有礼。同时，他们还需要不时面对挑战和计算，他们不仅要合作，还要善于保护自己。

　　中国白酒现在基本上是国内人自己喝，外国人很少喝白酒，西方人喝红酒的多，日本喝的清酒。由于中国人多，白酒文化源远流长，几千年来，白酒市场仍然十分庞大。目前，我国酒企就有几千家，年销售额都在几千亿元左右。其中大部分是传统酿白酒厂的贡献。